串串香店经营:如何维护串串香店老顾客?

 行业新闻     |      2019-12-16 18:20:25
老顾客是串串香加盟店经营的重要顾客资源,是给加盟店来来更多利润的顾客。常客数量的多寡,是串串香加盟店经营状况好坏的一个重要标志,老顾客是串串香加盟店经营收入的基本保障。所以稳定串串店老顾客是一项非常重要的工作。主要要点和方法如下:
串串香店经营:如何维护串串香店老顾客?
一、关心和体贴串串香店老顾客  
就是要让老顾客感受到串串香店对自己的行为习惯非常了解,以至于不用过多的去吩咐,甚至有时候都不用开口,服务人员就已经按照自己的习惯提供了满意的服务,要做到这点就需要仔细观察顾客的行为并体贴和关心顾客,掌握不同顾客的特点。 
 
1、尽量提供方便。  
要顾客对服务产生信赖感,只要是可以做到的,就要尽最大的可能为顾客提供方便,只要细心研究,提供方便的方法很多。比如,在客户需要纸巾时,服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边;外送饭菜;上门服务;代客存酒等。  
 
2、熟悉老顾客的习惯。  
串串香店的经营者和服务人员不仅要记住老顾客的身份和姓氏,还要仔细观察他们的喜好、习惯和口味,甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等其他方面细节,这样便可为他们提供特定的服务打下基础。  
串串香店经营:如何维护串串香店老顾客?
二、保持对常客的尊重  
  
1、不要随意发表对顾客的谈话意见。  
顾客在与工作人员进行交流时,多是为了消遣,也可能就是纯粹需要有人倾听,他其实并不需要有人给他提供什么意见。有的经营者自认为与顾客很熟,随意参与意见,这种做法是不应该的,经营者就是以很尊重的态度顺着顾客的意思然他说下去。  
 
2、给顾客留面子  
有些顾客喜欢开玩笑,但是工作人员千万不能喝顾客随意说笑,更不能在说笑时造成顾客的不悦,一旦伤及顾客的面子就会失去顾客。  
 
3、保持服务和菜品质量  
老顾客对串串香店的工作人员都很熟悉以后,有时会对店铺工作中出现的一些小差错予以谅解。但是经营者们不可以把这种熟悉和谅解作为降低质量的理由,因为顾客的原谅是建立在他对店铺的服务和菜品质量的充分肯定的基础之上的,他认为质量的保证是串串香店对他的尊重。所以,如果质量降低的话,顾客会认为是对他的不尊重,这样迟早会使顾客失去对串串香店的信赖。
  
4、给常客以实惠  
在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐意接受的,实惠的消费也是是大多数消费者所需要的。所以,给常客实惠的做法,也被称做“拴客术”。常见的有直接优惠和定期回报两种方法。直接优惠是指采用贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等方式给予顾客直接的实惠。而定期回报则是采用消费额积分等方法,对顾客在串串香加盟店的消费额进行累计,在规定的时间或达到某种分值时,给顾客享有一定比例金额的免费餐费或礼品。